طرح توجیهی تولید زعفران به شیوه سنتی با نرم افزار کامفار COMFAR

طرح توجیهی تولید زعفران به شیوه سنتی با نرم افزار کامفار COMFAR
فصل اول – مطالعه بازار
1-1-مقدمه
تحقیقات بازار با کنکاش و بررسی عمقی رفتار مصرف کننده و بازار هدف، اطلاعات مربوط به آنها را در اختیار سرمایه‌گذاران قرار می‌دهد، تا بتوانند هوشمندانه در بازار رقابتی، فعالیت خود را بهبود دهند. به بیان دیگر مطالعه بازار تفسیر داده‌های است که به طور دقیق و با رویکردی بی‌طرفانه جمع آوری شدند، تا از خطرات موجود در تصمیم های بازاریابی بکاهد. مطالعه و تحقیقات بازار اصولی به صاحبان صنایع کمک می‌کند تا قبل از استفاده از منابع خود در احداث یک بنگاه اقتصادی و یا توسعه فعالیت موجود، آن را امکان سنجی کنند.
1-2-اهداف طرح
هدف از ارائه این طرح توجیهی، کاشت و پرورش زعفران است.
محل استقرار طرح: خراسان رضوی- سبزوار- نقاب- روستای زیر آباد
شهر نقاب:
شهری به نام «نقاب» که اگرچه امروزه دورافتاده و کم‌جمعیت است، ولی آثار و بقایای تاریخی موجود در آن نشان‌ از گذشته‌ای پرشکوه و پراهمیت دارد؛ البته ذکر این نکته ضروری است که نقاب مرکز شهرستان جوین است و سراسر این منطقه در گذشته جوین نام داشته که بدون تردید بیشتر دوستداران فرهنگ و ادبیات ایران نام جوین را به واسطه شخص عطاملک جوینی مولف کتاب مشهور جهانگشای جوینی می‌شناسند.
شهر نقاب از نظر تاریخی از قدمت و پیشینه بسیار کهنی برخوردار است. قرار گرفتن در کنار جاده ابریشم نیز خود یکی دیگر از دلایل پراهمیت بودن این منطقه در روزگار گذشته است. از سوی دیگر این منطقه به علت واقع شدن بین ارتفاعات کوه‌های آلاداغ در شمال و کوه‌های سبزوار در جنوب از موقعیت ویژه‌ای برخوردار است.
زعفران:
به‌جرات می‌توان گفت که ایران بهترین منطقه برای کشت زعفران در جهان است. تا جایی که کیفیت زعفران هیچ نقطه از جهان به پای زعفران تولیدشده در کشت زارهای ایران نمی‌رسد
کیفیت مطلوب این کشت باعث گردیده تا بعضی کشورها مانند اسپانیا زعفران ایران را به‌صورت فله‌ای خریداری کرده و با بسته‌بندی‌هایی بسیار زیبا و شکیل به نام خود وارد بازارهای جهانی کنند.
خوشبختانه در سال‌های اخیر و برنامه‌های دولت مبنی بر تکیه به اقتصاد بدون نفت حمایت‌های زیادی از تولید و گسترش این شغل انجام‌شده است.
به‌گونه‌ای که اراضی زیر کشت زعفران در 30 سال گذشته چند برابر شده است.
اگرچه کاشت ، داشت و برداشت زعفران از دیگر کشت‌ها دشوارتر است و نیروی کار بیشتری را می‌طلبد اما بنا به سیاست‌های تغییر الگوی کشت و حمایت از کشت‌های کم آب و پربازده و سودآورتر از کشت‌های قبلی، چنانچه منطقه شما مناسب کشت زعفران باشد این محصول می‌تواند هرساله سود قابل‌ توجهی عاید شما کند.
در حالت کلی درآمد فروش از کاشت زعفران برابر یک‌سوم فروش محصول است. لذا با توجه به سود قابل‌توجه آن از توجیه اقتصادی مناسبی برخوردار است.
ایران با تولید حدوداً ۹۰ درصدی ، مقام اول را به خود اختصاص داده است و سایر کشور ها : یونان با تولید ۵٫۷ تن در سال ، کشمیر و مراکش هر کدام به تنهایی ۳٫۲ تن در سال ، اسپانیا حدود ۱ تن و ایتالیا با تولید ۱ دهم تن در مقام های دوم تا ششم قرار دارند.
آشنایی با گیاه زعفران
زعفران با نام علمی کرکوس ساتیوس (Crocus sativus) از تيره زنبق سانان ( Iridaceae ) مي باشد. زعفران گياهي است علفی، چند ساله، دارای کورم ( پداژه ) سفيد رنگ که روی آن جوانه هاي راسی و جانبی وجود دارد. ريشه افشان، کوتاه و به طور معمول از قاعده کورم بر روی يک دايره خارج می شود. گل شامل گلپوش 6 قطعه اي 3 کاسبرگ و 3 گلبرگ، همرنگ و خوشبو، دارای 3 پرچم با بساک زرد رنگ، مادگی آن دارای خامه سفيد، کلاله 3 شاخه ای و قرمز رنگ است.
برگ ها باريک و بلند به رنگ سبز تيره يا چمنی به طول حدود 20 تا 50سانتی متر، به تعداد 11- 5 برگ، گل ها و برگ ها داخل لوله ای غشايی به نام اسپات ( چمچه ) قرار مي گيرند که وظيفه حمايت برگ و گل تا خارج شدن از خاک را به عهده دارد. اين گياه سه گان می باشد و توليد بذر نمی کند.
زعفران را به عنوان طلای سرخ و آلوئه ورا را به عنوان طلای سبز میشناسند.