شیر نارگیل ماده ای سفید رنگ و شیری است که از گوشت نارگیل های بالغ استخراج می شود. مواد اصلی آن نشاسته و اسیدهای چرب اشباع شده (عمدتاً اسید پالمیتیک ، اسید پالمیتیک) ، پروتئین کم و فاقد فیبر است. شیر نارگیل در جامعه مراقبت های بهداشتی و به عنوان جایگزینی برای شیر لبنی محبوبیت پیدا کرده است.