احداث مزرعه کشت کرفس
کرفس بانام علمی Apium graveolens از خانوادهٔ چتریان (Apiaceae که شامل گشنیز، جعفری، رازیانه، هویج و…) گیاهی دوساله و از سبزیجات فصل خنک میباشد و قادر به تحمل دماهای بالا نیست و در دماهای بالا وارد فاز زایشی میشود. (احداث مزرعه کشت کرفس)
کرفس بومی نواحی خاصی از آفریقا، آسیا و اروپاست و معمولاً در شرایط باتلاقی رشد میکند. کرفس احتمالاً از نواحی دریای مدیترانه سرچشمه گرفته است. ممکن است باعث تعجب شود که از کرفس در کتاب اودیسه هومر بهعنوان سلینون (شکل لاتین کلمهٔ یونانی گیاه) نامبرده شده است.
کرفس تا دههٔ ۱۶۰۰ جز طعمدهندههای اصلی در سراسر اروپا بود. در فرانسه به نام سلری (Celery) شناخته میشود. در قرن ۱۸ کرفس به علت دارا بودن طعم قوی بهعنوان یک سبزی روزمره طعم دار در آلمان و انگلیس و فرانسه استفاده میشد.
